DONNERSTAG, 26. Januar 2012 ab 19:00 Uhr

"SURF AND TURF"



Liebe Gäste,

Willkommen in 2012.

Wir laden Sie ein mit uns das Neue Jahr zu begrüßen.
Für diesen schönen Anlaß lautet unser Januar Event
Surf and Turf. Sicher allen bekannt, doch von uns neu interpretiert.
Alles servieren wir Ihnen parallel um den optimalen Genuß für Sie zu erzielen.

Zum Empfang reichen wir ein Glas Crémant.
Dann starten wir mit den leichten, leckeren 5 Gängen.

Geklopftes Carpaccio vom dry aged Ochsen mit Steinchampignons und Grana Padano
und
Carpaccio vom Octopus mit Zitrusfrüchten und Rettich

*
Goldgelb gebackene Markkrustl mit Zitronenthymian, kleinem Wurzelgemüse und sonnengereifter Moro
und
Fluffig soufflierter Scampo mit Wasabi und Matcha-Dip

*
Angebratenes Tatar vom Charolais mit Wachtelei, Meerrettich und gebackenen Kapern
und
Gebeizter Skrei von den Lofoten mit Ingwer, braunem Zucker und Limette dazu Preiselbeeren und Portulak

***
Gegrilltes fein marmoriertes Roastbeef vom US-Rind dazu Sauce Béarnaise und kleine Röstkartoffeln
und
Tigergarnele "Thermidor Style" dazu Joghurt, Spinat und Walnußcrunch

***
Zum Abschluß wählen Sie zwischen Dessert und Käse


Menü inklusive Begrüßungscrémant, Mineralwasser und dem Café danach - 65,00 €

Ausgesuchte Weine werden auch dieses Mal wieder zum Genuß beitragen.


Ich freue mich auf Sie.

Kulinarische Grüße Andreas Caberlo